“三伏（Dog Day）”是初伏、中伏和末伏的統稱，是一年中很熱的時節。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、濕、燥、火”）中的暑邪；“伏”，亦有陰氣受陽氣所迫藏伏在地下之意。今年的7月17日，是初伏的一天，按中國的日歷法來說，是真正暑天的開始。

　　今年的“三伏”特別長

　　三伏是我國中原地區在一年中很熱的三、四十天，三伏是按農歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間。今年的三伏長達四十天：

　　初伏：2018年7月17日至2018年7月26日庚戌日；中伏：2018年7月27日至2018年8月15日庚申日；末伏：2018年8月16日至2018年8月25日庚辰日。

　　初伏，為十日，從夏至日后第三個庚日始（稱入伏），是真正暑天的開始。

　　中伏，一般為十日到二十日，夏至后的第四個庚日開始，到立秋后一個庚日前一天結束。夏至以后，雖然白天漸短，黑夜漸長，但是一天當中白天還比黑夜長，每天地面吸收的熱量仍比散發的多，近地面的溫度也就一天比一天高。

　　末伏，為十日，立秋后的一個庚日，是三伏天中的后一伏，俗稱秋老虎。末伏早晚較涼快，白天陽光依然劇烈。

　　三伏天如何養生

　　“三伏天”是一年中氣溫高，并且潮濕悶熱的日子，民間百姓說的“苦夏”就在此時。在這個時節要注意增加營養，食物以清淡、易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。另外，要做好心理調節，要靜心、安神、戒躁、息怒。

　　三伏天，吃什么？

　　一到伏天，老百姓惦記的就是：三伏天，吃什么？有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經常慰問自己一下，多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。因為夏天溫度高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質，吃面更有利于補充營養。具體到吃什么，主要掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮干凈、補水養生。

　　三伏飲食——多酸多甘

　　古代學者認為“夏季暑濕，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食欲不振等。按中醫養生學的觀點，暑濕對脾非常不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。如：菠蘿、西瓜等。

　　三伏飲食——補氣去火

　　炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

　　三伏飲食——新鮮干凈

　　中醫認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜；時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　三伏飲食——補水養生

　　中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處于易解的狀態。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。

　　“三伏”防暑很重要

　　三伏天首先要注意防暑降溫。盡量避免中午陽光強或溫度高的時候外出，必要外出時帶上遮陽傘。如果在夏天或高溫作業場所工作一段時間后，應到清涼通風處休息片刻，多喝淡鹽水或清涼飲料，有中暑先兆要及時進行降溫處理或者去醫院救治。

　　其次，注意飲食調節。飲食以清淡素食為主，佐以魚肉蛋奶，保證人體必須的水分、鹽水、熱量、蛋白質、礦物質、維生素等物質的補充。盡量少吃脂肪類厚膩葷腥的食物和辛辣之物。

　　再次，注意補水保津液。大汗泄氣，不但損津液導致咽干口燥、口苦，也損氣，讓人出現困乏等狀態，因此要注意減少外出和及時補水。除了多喝水之外，也可以通過飲食攝入水分。多進食湯、羹、粥等水分較多的食物。