入冬之后，大家就開始攢「冬膘」，各種大魚大肉，肆無忌憚地吃起來，但是吃多了葷的，建議大家換換胃口，吃點素的，所謂「吃魚吃肉不如吃豆」，冬天啃點豆，去去身體的油水吧！

　　吃魚吃肉不如吃豆

　　豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。對于中老年人來說，是再適合不過的選擇了。不同的“豆”，有著不同的功效。比如，吃紅豆消腫;吃毛豆護心;吃黃豆降脂;入冬多吃豆類，對身體好得不得了!

　　那么接下來，好好認識下這些可愛的豆豆們吧！

　　01黃豆

　　黃豆享有“豆中之王”的美稱，黃豆富含多種營養(yǎng)素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　推薦吃法 黃豆豬腳湯

　　1、豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

　　2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。

　　02毛豆

　　毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

　　推薦吃法 鹽水毛豆

　　1、毛豆反復搓洗，沖凈，瀝干;

　　2、逐個剪去豆莢的角;

　　3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒;

　　4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開;

　　5、添加進剪好的毛豆，大火煮開;

　　6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火;

　　7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

　　03紅豆

　　紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

　　推薦吃法 紅豆紫米湯

　　將紅豆20克及紫米20克，洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

　　04綠豆

　　綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用。綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。綠豆粉可以對付瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。冬季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

　　推薦吃法 綠豆湯

　　綠豆浸泡2小時，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火，可調(diào)入適量的白糖食用。

　　05黑豆

　　中醫(yī)認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

　　推薦吃法 醋泡黑豆

　　用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

　　06五色豆

　　紅豆(入心)：清心養(yǎng)神、健脾益腎，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

　　綠豆(入肝)：清熱解毒去火、降膽固醇。

　　黃豆(入脾)：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

　　白扁豆(入肺)：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

　　黑豆(入腎)：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

　　推薦吃法 雜豆湯

　　把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里;先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。